什么是反式脂肪酸反式脂肪酸是指所有含有反式双键的不饱和脂肪酸,也就是平日里的我们食用的植物油给它加氢图片来源于维基百科左侧是植物油,在一定条件下加氢反应后,会变成固体的人造黄玉,而这个过程就会产生了反式脂肪酸也就是,化学结构的不同变化。反式脂肪酸的危害反式脂肪酸会提高人体血液中的低密度脂蛋白的含量,低密度脂蛋白是携带胆固醇进入外周组织的蛋白颗粒,如果低密度脂蛋白过高特别是它的的氧化产物,氧化低密度脂蛋白过高时会导致胆固醇沉积在动脉壁上导致动脉粥样硬化。是心血管疾病的罪魁祸首,每多摄入2%的反式脂肪酸会导致...